Froment d’hiver: quelles variétés choisir pour les prochains semis?

Laura Lahon, Conseillère productions végétales et économie agricole (CAP) – d’après le Livre Blanc

En agriculture conventionnelle

Le réseau d’essais en conduite conventionnelle a évalué cette année 34 variétés confirmées, c’est-à-dire testées au minimum pendant trois années consécutives dans le réseau wallon de post-inscription, avec au moins un essai annuel par région (Hainaut occidental, Hesbaye et Sud Sambre-Meuse). Pour les variétés inscrites au catalogue belge, deux années d’essais avec les mêmes critères sont jugées suffisantes. En complément, 32 nouvelles variétés ont été introduites afin de suivre l’évolution de l’offre génétique et d’enrichir les comparaisons.

Parmi l’ensemble des variétés testées, 15 se distinguent particulièrement et sont classées en deux groupes selon leur profil sanitaire et leur régularité de rendement :

• Groupe « Production intégrée » : ces variétés sont adaptées à la production intégrée car elles montrent une bonne résistance à la rouille jaune, à la septoriose et à la verse, trois maladies pouvant nécessiter des interventions phytosanitaires supplémentaires. Les variétés conseillées sont : Geluck (Q3), KWS Extase (Q2), LG Keramik (Q1) et SY Revolution (Q2).
• Groupe « Surveillance renforcée » : ces variétés présentent des rendements élevés et stables sur les trois dernières années, mais exigent une vigilance accrue du fait de certaines faiblesses (maladies, verse, précocité). Les variétés recommandées sont : Champion (Q4), Debian (Q4), Hyacinth (Q2), Irun (Q2), KWS Erruptium (Q3), KWS Keitum (Q4), KWS Sverre (Q3), Positiv (Q3), SU Horizon (Q2), SU Hyreal (Q2) et WPB Marlin (Q3).

En agriculture biologique

Le réseau d’évaluation en conduite biologique s’appuyait cette année sur trois sites expérimentaux situés en Hainaut, en Hesbaye et dans le Condroz et a évalué 25 variétés. Les itinéraires techniques ont été adaptés aux spécificités de chaque région, notamment en matière de densité de semis et de fertilisation organique. Les variétés de froment d’hiver recommandées en agriculture biologique sont réparties en deux catégories, avec un critère commun : une présence d’au moins deux ans sur tous les sites d’essai.

Les variétés recommandées sont classées selon deux critères :

• Variétés productives : elles se distinguent par un rendement supérieur à la moyenne pluriannuelle des sites ainsi qu’à la moyenne des témoins de chaque site pour chaque année d’essai et une bonne tolérance aux maladies. Les variétés recommandées sont Glaz, Gwenn, KWS Eternel, RGT Farmeo, SU Ecusson et SU Tarrafal. S’y ajoutent également Winner et Gény, qui présentent toutefois une sensibilité accrue aux maladies telles que la septoriose ou la rouille jaune. Enfin, bien que Chevignon et Imperator n’aient plus été testées depuis deux ans, elles demeurent des variétés productives intéressantes, même si la disponibilité en semences d’Imperator reste limitée.
• Variétés de qualité boulangère : elles présentent un rendement moyen supérieur à 90 % des témoins, une teneur en protéines supérieure à 11 % et un rapport Z/P supérieur à 2,8. Elles sont adaptées à la panification grâce à la qualité de leur gluten. Trois variétés sont particulièrement recommandées : Alessio, Arameus et Montalbano. Sept autres – Adamus, Arminius, Camillus, Christoph, Phildor, Tillexus et Wital – peuvent également être envisagées, mais nécessitent une vigilance accrue en raison de leur sensibilité aux maladies, de leur faible pouvoir couvrant ou encore de leurs valeurs de Hagberg plus limitées.

Un choix stratégique

Le choix de la variété de froment d’hiver influence considérablement l’itinéraire cultural, y compris la protection phytosanitaire, ce qui impacte directement le coût de production. Sélectionner les bonnes variétés ne vise pas seulement à augmenter le rendement, mais aussi à garantir une meilleure rentabilité. Le choix doit donc équilibrer rendement, gestion des risques sanitaires et débouchés commerciaux. Assurez-vous que les variétés choisies sont adaptées aux débouchés prévus avant de semer.